美食节目,成功的重要表现,就是让看的人有饿的反应、吃的欲望。白老师的《街头美食斗士》做到了,而且是连续两季都做到了,豆瓣评分分别是9.3分、9.5分。
谁是白老师?韩国家喻户晓的厨师白钟元,各大节目的座上宾,自己拥有超多餐厅,是The Born Korea餐饮集团老板,可以说是韩国餐饮界顶级level的代表。媳妇苏幼贞,演员,话说白老师现在比他媳妇更走红。
说回节目本身,不同以往我们看到的或高端、或猎奇的餐饮节目,白老师带领我们游走在各个国家和地区,专门推荐当地的平价、平民美味,定位就是节目的名字“街头美食”,所以大排档、路边摊、早餐店里都能听到白老师“야~”、“와~”、“맛있다”的感叹。
果然是白老师,话说一个国家或地区真正的饮食之美本来就应该散落and体现在各个街角和小店里,除了接地气,也最能体现生活滋味“本味”之所在。
节目每集一个城市,目前己经涵盖了成都、香港、曼谷、东京、夏威夷、泰国(由北吃到南)、福冈、哈尔滨、土耳其(主要集中在伊斯坦布尔)、越南河内、纽约、西安、墨西哥、台北、西西里、武汉、马来西亚槟城、吉林延吉。看吧,中国美食获得了绝对优势,这与白老师年轻时在中国厨房学习多年有很大关系。对中国观众来说,这是一档非常“友好”的节目,且非常多的中国观众拍案惊呼“我的家乡味道,被一个外国人给真正讲出来了!”
节目组的确是在全方位立体式的阐述,配乐精巧、画面风格亲切,一个个不起眼的街边美食,既有一丝小清新的风格,又有生活里的烟火味。除了食物本身,镜头也很喜欢捕捉普通人,特别是小朋友。莫名有一种人类的饮食与文化传统,被时光揉碎、混入每个平凡日子,就这样被传承下去的感动。
白老师吃到符合口味的美食,从不吝啬赞美,大快朵颐、无法隐藏的满足的笑容,实际行动就是最好的美味证明。看他吃得开心,屏幕另一端的我们也心满意足。当然,也有他没那么喜欢的,白老师的感悟是“当然不能要求每一种食物都符合自己的口味了。”
通过这个节目,弹幕大军纷纷折服于白老师的才华。菜品的由来,结合历史、地理位置、气候、民间传说…娓娓道来,生动明了,还是那句话,一个外国人,比我知道的还多!节目组也使用了倒放等小巧思,让观众经历从成品到半成品、再到原材料的过程,有一种“原来如此”的揭秘快感。更让人佩服的,是他的外语水平。中文、日语、泰语、英语,甚至土耳其语,所到之处当地语言交流、本地文字看菜单,大家都在感叹白老师外语水平真不是盖的,这是怎样的一位宝藏男孩儿呀😄
对了,悄悄告诉你,这个节目,千万不要晚上看。后果,你懂得的.....
第一集, 土耳其伊斯坦布尔。看得我太馋了,标准的土耳其烤肉,另一种烤肉像我们的馕丁烤肉,鸡肉炒饭、特色土耳其奶油蜂蜜早餐,街头小吃红蛤饭很有意思,冰激凌居然是这样的 ,土耳其炒肉卷,肉丸配豆子沙拉,凉卷饼只是颜色好看,内脏汤和我们的羊汤一样,酱辣椒和酸奶是标配,面包随便吃。 白老师就是吃吃吃
第二集,越南河内。第一天,早餐:绿豆糯米饭,午餐:特别的越南高级米粉,沾汁吃的,下午零食:蒸粉包,晚餐:烤鸡肉串串就河内啤酒。第二天,早餐牛后肘肉米粉,这个是标准的汤粉。上午零食:炸虾,午餐:越南肠粉,比国内的料多。晚餐:拌粉、烤鹅。第三天,早餐:炸年糕饺子,又一顿猪杂粥,午餐:螺肉米线,螺肉很大个。白老师不是在吃,就是在去吃的路上
第三集,美国纽约。第一天午餐,披萨,好大好薄;晚餐具有150年历史老店的牛排配红酒,第二天早餐:松饼香肠鸡蛋套餐。午餐:汉堡加饮料,标准的纽约人吃法。晚餐:酒吧的水牛城鸡翅配布鲁克林啤酒。第三天早餐:百吉饼像汉堡,午餐:soul food的炸鸡、玉米面包。晚餐:中央车站的美国牡蛎
第四集,中国西安。第一天早饭;油茶麻花;午餐:比昂比昂面;晚餐:葫芦头小炒就西凤酒。第二天早餐:胡辣汤;午餐:臊子面;晚餐:肉夹馍、凉皮、冰峰三秦套餐。第三天早餐水盆羊肉,午餐:木有,是不是之前太饱了饿一顿。晚餐:西安粉蒸肉。
第五集,墨西哥墨西哥城。第一天早餐:培根奶酪玉米卷饼。午餐:正宗美洲BBQ。晚餐:小酒馆喝酒,内脏汤。第二天零食:玉米糊配玉米粽子。早餐:沙拉贵司,其实就是炸玉米片浇汁,白老师加了鸡蛋和牛肉。午餐:隐秘的美食店,玉米肉汤加炸猪皮加玉米脆饼。看来墨西哥离不开玉米,汤类为主
第六集,中国台北, 第一天早餐:肉粥和红烧肉,台北的红烧肉和大陆做法完全不一样的,白老师很爱吃肉。午餐:猪脚面线,零食:鸡卷,没有鸡肉的。晚餐:台北夜市,糯米糕、苦茶、牡蛎饼(蚵仔煎)第二天早餐:卤肉饭套餐,白老师好胃口。午餐系列:台湾香肠、大肠蚵仔面线、话梅柠檬茶。接着是台湾牛肉面之牛三宝面。第二天早餐:虱目鱼盖饭。下午茶:四神汤、凤梨酥
第七集、意大利西西里岛。第一天早餐:面包加冰激淋,好奇怪的吃法。零食:炸鹰嘴豆饼、炸土豆丸子就啤酒。午餐:疯狂的苹果,其实就是茄子炖菜、茄子意面。晚餐:巴勒莫烧烤,五花肉烤大葱、烤牛小肠、烤牛肉加芝士,我们这里没有的。第二天早餐:意大利炸饭团。午餐:独特的西西里内脏汉堡。下午零食:火腿芝士拼盘配红酒。晚餐:独特的最小意面,古斯故事意面。第三天早餐:鱼米肠。午餐:西西里披萨,饼身好厚呀
第八集、中国武汉,又回到中国了,这次是从晚餐开始:油焖潜江小龙虾。第二天早餐:热干面。午餐:沔阳三蒸,蒸鱼、蒸肉、珍珠丸子。第三天开胃菜:面窝、糯米鸡。早餐:糊汤粉加油条。午餐:鱼头泡饭。零食:炸炸(麻辣烫的油炸版),红薯面窝。晚餐:牛杂火锅。第四天早餐:三鲜豆皮、油饼夹烧麦。大武汉也是美食天堂,难怪白老师待好几天。以后一定要去品尝。
第九集、马来西亚槟城。第一天早餐:椰浆饭加中国茶,娘惹糕。午餐:肉骨茶、干肉骨茶,两者的区别是带汤和不带汤。晚餐:街头美食汇,串串、冒煎糕、水果沙拉。第二天早餐:印度抛饼加咖喱牛肉,都是双份的,白老师胃口超好,另加印度拉茶。午餐:亚三叻沙。零食:珍多,就是马来沙冰。晚餐:印度扁担饭。拉茶。第三天开胃菜:炒粿片。早餐:半熟蛋、咖啡、咖椰吐司。
第十集,中国延吉。第一天早餐:水豆腐、煎豆腐。午餐:延吉冷面、锅包肉。晚餐:自己烤串、啤酒锅。第二天、早餐:打糕、先农汤(牛肉汤)。午餐系列:米肠家的血肠、酱汤、玉米面条。晚餐:茄子石锅饭。在这里白老师有回家的感觉,可以用韩语对话了。但是说很多美食、包括大麦茶在韩国都看不到。为什么?
跟着白老师品味各地的美食,特点是都是小店或者街头的吃食。看来白老师还是喜爱中华美食的,这一季有四个中国城市。
等着看下一季
白老师也完成了在这档节目用韩语点餐成就!!!!
这是第二季第一篇 跟着白老师吃世界系列。全季只有这家明明白白确确经常去!!!
95年出生 延吉朝鲜族 知道 服务大楼 是个什么地方
服务大楼曾经是延吉时代广场东侧的一个大楼,当时我太小了,不知道服务大楼到底是什么服务,只知道里头有刻章的,也知道楼顶朝向西方的方向有一个大钟表。
去旅游呢一定会提到吃,所以每次去某个地方旅游,除了做做景点的攻略,接下来很重要的任务就是刮搜当地的美食了。以前的我是好不容易积攒了假期,就会想着去更远更现代化或者更多“养眼帅哥美女”的城市旅游,比如中国杭州,比如韩国首尔。因为想着在中国这片土地成长,那么我们国家拥有上下五千年深厚历史的本土风光,就等我年纪大一些,阅历再多一些,底蕴再厚一些的时候再去感受吧,不过,这个计划,被白大叔的《街头美食斗士》完美破坏了。
自从看了第一季的《街头美食斗士》成都篇,就被深深种草了成都这座充满着美食诱惑的城市,也通过白大叔的美食节目,更加认识了成都文化,简直是充满了很抓人魅力的一座兼具美味和古早特色的城市。这一季,也无不例外被深深安利了西安这座充满古风古色的兵马俑城市。
那么,去之前当然要好好做做西安的美食攻略啦!当然,去之前首先要有心理准备,比如:爱吃辣、面条份量很足、器皿很大、饼很大......当然啦,西安的美食物美价廉,真的很值!
这种石头饼,想必很多人都在各自的城市看过吧,仔细留意一下的话,超市、市场就能见到它的踪影,不过在我们各自城市看到的,可能都是改良版的,比如某些食品大品牌徐福记就有出了类似模样带着奶油甜香的饼干。其实原版的太阳饼用料很简单,面粉、鸡蛋,发酵粉,再用特色烘焙工艺---石头,成型助温,从而诞生了拥有西安当地特色的零嘴美食---石头饼。
看得出白钟元大叔很爱这款带着淡淡甜,尝起来更原滋原味的石头饼,一大早行走菜市场,看到这款脆脆的饼干就忍不住了。
吃完开胃小食,当然要用美味的地道早餐唤醒酣睡的胃。用脆脆的麻花做底料,倒上满满一碗店家熬制的特色油茶糊汁,再撒上一点麻花,一碗清晨吃起来舒服又暖胃的油茶麻花,心满意足!
追过白大叔上次《街头美食斗士》的剧迷大概会了解,大叔是一个特别喜欢“八卦”的人,比如每到一个美食城市,都会热衷参与到市乡井民的生活中,与其一起感受当地特色的生活文化气息,然后,一边竖起吃着碗里的一边竖起耳朵听着隔壁的八卦,然后眼睛还骨碌碌好奇地盯着每一处充满舌尖诱惑的地方,这也是这部美食番充满人情味让人又爱又好的地方。
我想,到一个地方旅游,早上早点起,参与到和一群赶集完回家的老大爷老大妈的吃早餐行列,在街头就着小板凳吃着碗里地道的当地小吃,这也不足为旅游中体验收获的一种幸福享受。
听白大叔的推荐得知,这是一家保有独特西安文化的美食店,看弹幕得知这个地方在西安未央路凤城六路开元路十字西北角,当地人也极力推荐。
看节目得知,这家店的先点单结账再自助凭号码取餐的店铺。白大叔点的是招牌油泼面,碗真的超级大,听说是为了方便拌面的缘故。这里的面条又宽又粗,像裤袋一样,而且制作的时候会发出biang biang的声音,可想而知这样的面多有嚼头。大叔形容,这里的面配菜不多,但是味道超级赞。
其实西安的特色面条已经走向了各个城市,我也在所在的城市吃过西安面条,记得当时点的是类似凉拌的那种,份量真的超级足,辣油的辣味也不会很上头,刚刚好,而且面条口感真的很棒,当时吃完就对西安的面条颇有好感。当然啦,去西安的话还是要去尝尝当地地道的油泼面,毕竟一款美食引入到其他城市后,多少都会依据当地市民的口味调整了一番,我不保证我之前吃过的是地道西安面,所以我觉得到西安还是不要错过尝试真正地道味道的机会。
大叔点了葫芦头小炒,加一个饼,还有一瓶18块的西凤酒。白大叔还特意介绍了西凤酒,是中国西安传统名酒,还推荐喜欢喝酒的人一定不要错过,在吃饭的店家点就好了,价格很平价。
这家店的特色是撕饼,就是把自己点的饼一点一点撕开,然后厨房会来将你撕好的饼拿去,再跟菜一起制作好端到你的桌前,让你在等菜的同时,可以一边撕饼打发时间,真是一家保留着自己特色文化的有趣的店。
葫芦头小炒里边有炒大肠,炒花生,以及撕好的饼馍。吃这款菜的时候,大家都会不自觉习惯把嘴巴伸到碗边,因为撕完的馍用筷子有点难夹,这也失为这款特色菜的亮点之一。
这家店的特色是汤头都是天还没亮店家就起床熬制汤底,保留了传统美食的古早特色---汤头自家研制。
早上的档口,很快就排起了长队,不过排队的时候也不会让你闲下来的,他们会给你一个空碗,然后让你一边等位一边撕馍,到你的时候,又会语气极速得问你:大碗小碗?听到如此急促的话语就连淡定的白大叔也慌张,急忙:小碗!来不得大早上头脑还没清醒的你反应一秒,下一秒你就看到你端着的碗被店家用勺子将汤装满的现实,hhh~
白大叔点的是胡辣汤,有点辣,很多蔬菜,还有丸子,像炖菜的感觉,白大叔还介绍说对于喜欢吃胡辣汤的人来说这款是很好吃的,而且这家店料很足,虽然说是汤,但其实料已经满到碗口了,是一家性价比很高的早餐店。不过因为胡辣汤是带着辣的,对于一大早就不能立马吃辣胃功能没那么强的,建议还是慎重选择。
对于黏黏甜甜糊糊口感的小吃,大概从小孩到老人阶段都会爱的零嘴小吃。吃饱完的白大叔逛街逛着,看到路边现做的柿子饼走不动了,忍不住停下来尝一尝。路边的柿子饼是热乎乎的,里边的馅料是核桃和玫瑰,养生还养颜,不得不说中国的美食文化,涉及的领域真的很广泛,把健康养生理念也融入到日常的零嘴小吃中去。
还有以糯米为主要食材,上面铺满酸酸甜甜的红枣糕的零嘴---甑糕,也是白大叔推荐一定要吃的美食。散发着甜甜黏黏的香甜口感,对于在韩国吃惯把红枣加盐处理的白大叔来说,觉得是一种新奇的体验,不过,我们中国还真的是很多地方都把养生红枣制作成甜品呢,枣糕、枣馅饼、八宝粥...
这是一家在西安很有名的臊子面,一提到臊子面,大家都会说岐山,可见其好吃的程度已经家喻户晓了。这家店的独特之处还有,在正式上菜前,会先送你一杯煮面汤醒醒胃,漱漱口,解解乏,让你一边等菜一边品茶,也是很有趣的打发时间。
白大叔点了臊子面,看弹幕介绍,臊子面一定要去西安吃,因为不同的水不同的传统面粉制作出来的臊子面,味道完全有着天壤之别,好奇正宗的臊子面试什么味道,一定要亲自去西安品尝才行。
除了面的薄、韧、爽的特性,这家臊子面的配料也很丰富,注重色彩,五颜六色的看着就有食欲,另外汤头还特别酸爽,让人喝完胃口大开,特别有食欲。
这家店在门口窗户就能看到阿姨手工制作馍的过程,面皮制作过程发出的独特响声,也被资深美食家白大叔一一看在眼里,不得感叹,大叔可真是一位细致注重细节的美食家啊!
白大叔点了肉夹馍和凉皮,以及西安的特色饮料---冰峰。(三秦套餐,只要18人民币)
肉夹馍的肉是用酱牛肉,味道不冲。这家店的肉夹馍的外面的馍是自己做的,也是现做的,吃的时候热烘烘的,比平时我们在外面吃的有点冷的那种,肯定味道是更绝的!
凉皮配料很多,酸酸的,辣辣的,香油很香,很抓人。
大叔还特意介绍了中国的碳酸饮料--冰峰文化,还赞不绝口,饮料很好喝都不够喝了。果然,爽口的饮料,不分年龄层。
好了,又迎来一个美好的早晨,来感受这位广场舞大爷的曼舞舒展下身姿!刚看到这一段时忍不住噗嗤一笑,节目组的人真的太厉害了,居然也抓到了广场舞大爷大妈这一幕,没错,我们作为中国人,很骄傲自豪,对于广场舞,我们享受,我们也感受着!
这家早餐店,貌似有点兰州拉面的感觉,店员是回教族的。大叔点的是水盘羊杂,里边有很多羊杂内脏,还加了馍,而且汤底不够的话是可以跟店员要求加的。我想大叔喜欢羊杂汤的原因,大概是喜欢大早上喝热乎乎的汤这种爱好有关。不过确实是这样的,大清早吃着热乎乎的食物,才有种醒来的感觉啊~
不过喝羊杂汤这件事,还是要喝的惯的人才能真正品其美味,记得第一次喝羊杂汤的时候,对于羊的那种膻味,一时难以接受,那时候去的是杭州一家地道美食店,很多本地人都推荐,所以个人感觉,真正可以接受羊杂汤膻味的人,才会知道羊杂汤有多好吃,就如对待香菜的态度一样,有些一直没办法接受的人,是体会不到香菜加到每一款菜、汤中其味道是多人间美味一样的道理,所以喝羊杂汤不勉强,好奇的话也是值得喝一喝。
这家店貌似白天卖红枣晚上卖热食,看起来常常门庭若市,去的人也是当地人,是地道美食不会错的了。
大叔点的是粉蒸肉,这家店从夹馒头到粉蒸肉,都是自己家亲自制作。西安粉蒸肉的独特之处是,粉用的是面粉而不是传统的米粉,而且用的是牛肉,再放牛油一起蒸,而且肉的味道带着甜香,吃的时候把肉放进馒头里边夹着一起吃,馒头软软松松的,加上嫩嫩的蒸肉,想一想都觉得好吃,即使样子看得不出奇。
我常常从白大叔的身上体会到很难得的一点,就是美食无国界,白大叔都是很尊重认可着每一个国家的美食文化,并且慷慨地推荐着,身上还保持着活到老学到老的精神,总是很潜心去研究他认可美食的做法,工艺,传承精髓后再创新,这是一个真正美食家加做美食匠人身上应该具备的一点,白大叔以身传教,我想这也是白大叔做这档《美食街头斗士》成功很重要的一个原因。
还想白大叔多走近中国其他美食城市,因为他的安利,实在太绝了!
我非常开心
非常激动
白老师来延吉了
啊!!!!!!!
以为永远不能在 跟着白老师吃世界 这个板块介绍家乡了,结果!!!
白老师也完成了在这档节目用韩语点餐成就!!!!
这是第二季第一篇 跟着白老师吃世界系列。全季只有这家明明白白确确经常去!!!
95年出生 延吉朝鲜族 知道 服务大楼 是个什么地方
服务大楼曾经是延吉时代广场东侧的一个大楼,当时我太小了,不知道服务大楼到底是什么服务,只知道里头有刻章的,也知道楼顶朝向西方的方向有一个大钟表。
那个时候,服务大楼里既卖冷面又卖牛肉面,而且买完冷面是拿着冷面票去取餐的。
白老师说过延吉有两家风云冷面品牌,一个就是服务大楼,一个应该是 金达莱冷面。大概在2012年左右服务大楼拆迁,但是品牌冷面得以保留。原来的服务大楼,现在也变成了 百利城。
有趣的是,百利城美食城里也有一家 服务大楼延吉冷面,仿佛过去的一切都没有变。
哎呀以上都是一个漂泊在外的中二少年对家乡的怀念,外地的人就当故事听吧,回到冷面店。
在节目里,白老师去的应该是服务大楼延边医院店,大众点评3.85,不太确定是不是这家
而我家住在延边大学附近,也有一家服务大楼,且经常去吃。所以,我打算从这家介绍服务大楼冷面。
这家很大,有包房,夏天必光临之地。每次都是一份普通冷面与小份的锅包肉。
一碗18元。延吉冷面和别的地方不一样的地方是…首先别的地方的冷面与延吉的差距越来越小。要说汤头的底料现在也能做浓缩汤,加冷水稀释。而延吉的冷面店大部分应该是自己熬出来的鸡汤,加糖醋等做出来的酸甜口味。
第二个不一样的地方,别的地方的冷面可能也会加牛肉,鸡蛋,咸菜等。但是带着碎骨头的鸡肉丸子,是延吉冷面独有的。
这一点我也不太理解…据说鸡肉丸子需要机器做。但是冷面机外地都已经有了,鸡肉丸子机器不知道为啥没有。可能是麻烦吧……
冷面的面是荞麦底加淀粉的面,先做面团,然后放到机器里压出来。我小时候都是人手摇机器压,现在都已经是电动了。
淀粉与荞麦粉弄得面条及其及其劲道,以至于有的人吃之前是要用剪刀剪断。但是男人嘛,吃的时候就要用牙硬咬了。要什么剪刀。
从小吃,早就吃习惯了酸甜的冷面。但很多从外地来的朋友却不喜欢吃这个味道,正如白钟元。这让我知道冷面是一道评价两极分化的食物!
酸甜辣,凉爽是冷面的特点。有的家冷面还有冰渣,有的家直接用的是冰碗装冷面!
虽然冷面不一定每个人喜欢,但是接下来的这个食物,大家都爱。
延吉锅包肉的味道或许味道和别的地方差不多,但是口感却不同。跟哈尔滨的老厨家比,酱汁偏浓稠。而延吉锅包肉的酥皮不同的家有不同的种类,有的家会用糯米做炸衣。而服务大楼还是用土豆淀粉,所以不仅脆,还特别筋道。
不仅仅是老白,还有很多人都知道,冷面配锅包肉是绝配。而有的人会觉得俩都是酸甜口,怎么会配呢?
锅包肉刚做出来会很烫。如果直接咬,虽然很酥脆,但是烫嘴烫舌头,还有呛人的糖醋味会直接让人咳嗽。但是将锅包肉过一遍冰冷的面汤,不仅不会让锅包肉脆性降低,还会降温后方便食用~
第二季有很多国内的城市登场,光是大陆的好像就有3座,除了延边,其他城市各个都是文化与历史底蕴及其深厚的大城市,还有省会。而对于在别的城市漂泊的延吉人,甚至身处异国他乡的,都会永远怀念家乡的味道。这种心境无论对哪个城市的游子,应该都一样吧。
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朋友们,天气转冷,合适养膘的季节又来了。
在这个节骨眼上,我当然要合时宜的推荐一些罪恶美食番,让大家一起长胖了哈哈哈哈。
今天,我又带着那个邪恶的男人出现了,而他,又带着成吨的卡路里来了。
接下来请热烈欢迎,韩国美食家白钟元——
先为不熟悉的朋友介绍一下这位大叔。
韩国家喻户晓的美食家,公认的好厨师,吃货一枚,哪里有好吃的,哪里就有他。
形象也非常讨喜,总是笑脸盈盈,肚子也鼓鼓的,看起来非常随和。
早从1993年开始,他就在韩国开了有名的元祖包饭食堂,之后产业不断扩大,现在已经称得上是拥有属于自己的美食帝国级别了。
此外,韩国各种为他量身打造的美食节目,也是多到一个手数不完。
光是我看过的就有《白钟元的三大天王》、《白钟元的小巷餐厅》、《家常饭白老师》、《高校供餐王》......
再举个例子,罗英石pd爆火的《姜食堂》,里面大多数菜品,就是白大叔给的食谱,手把手教学的!
而今天介绍是《街头美食斗士 第二季》,这档节目的主要内容依旧以美食为主,全程记录了白大叔去到世界各地的不同地方,去品尝发掘当地的美食的故事。
去年播出的第一季,他就去了国内外不少地方。
汤水溅到眼里也不放筷子
比如在成都,他吃了锅盔串串肥肠粉。
在东京,又吃了猪肝烤串海鳗饭。
在夏威夷,专门吃了金枪鱼排和油炸甜甜圈......
如果你看过第一季的话,肯定会知道,白大叔对吃好吃的有多执着。
当大多数人去国外可能是为了看美景的时候,白大叔却一心只顾吃吃吃。
最让我印象深刻的是,他去成都的时候,为了要吃好吃的,连可爱大熊猫都没时间去看。
这一季,他的这股子执着劲儿也依旧。
节目第一集,他就带着我们去到了浪漫的土耳其。
为啥说浪漫?
因为当年白大叔刚结婚的时候,他就带着妻子来土耳其新婚旅行。
搞笑的是,因为土耳其的美食文化实在是太多元化,过于吸引白大叔。
导致他觉得把时间都花费在参观景点有点浪费,所以他竟然全程都带着新婚的妻子在土耳其到处吃吃吃......
这回重返土耳其,白大叔激动地简直像是又回到了新婚时期。
他一边走,一边兴致勃勃地讲述关于土耳其美食的一切。
哪家店好吃,美食怎么做,从主食到街边小吃到饭后甜点,他都了解的透透的。
拍摄当时,他啥也不干,每天就穿梭于城市之间,吃完这家换那家。
比如最出名的,辣么辣么大的土耳其烤肉。
由牛羊肉片无限叠加在一根垂直的烤棍上,撒上调料烘烤,直到油冒的滋滋响,看了让人垂涎欲滴。
还有来了土耳其一定不能错过的,当地特产水牛奶油。
10千克的鲜牛奶,只能制作出400克的奶油,光是看看这惊人的比例,就能想象到这奶油的口感有多醇香。
要是再淋上蜂蜜,简直绝了。
还有另一种特色,充满了手味的手捏生牛肉丸。
由生肉搓泥,直接入口,筋道无比,配上当地的香辛料,吃的就是一份新鲜刺激。
要是想吃口零嘴,还有土耳其当地的小吃糯米蛤蜊,一口一个一口一个,根本停不下来。
尤其站在街边嗦,才更能嗦出一口风味。
每次淘到好吃的,白大叔的反应也超级可爱。
叹气、扶额、皱眉头。
时常自主贡献表情包。
最让人爆笑的是,有时候,他还会情不自禁地开始感谢这道菜的创始人。
边赞叹边摇头,那种言语间充满崇拜的景象,谁看了都能感受到他是发自内心的喜欢啊!
更有陶醉的时候,甚至吃着吃着就连自己是左撇子还是右撇子都能忘记,傻乎乎的简直太搞笑了哈哈哈哈哈哈哈。
完全难以想象,这到底是什么绝美的味道啊。
看着他大快朵颐,我真是口水直流。
当然,除了白大叔本人表现力非常优秀之外,节目组的能力也很突出。
首先,拍摄视角也让人超有代入感。
镜头就往白大叔正对面一放,然后他就像个可爱的话痨一样,一直自顾自地介绍各种好吃的。
什么味道、什么口感、甚至怎么吃好吃都能跟你唠个半天。
这种视角就像打破了第四面墙,就感觉是一个爱吃的老哥跟你在一个桌上吃饭唠嗑。
唯一的差别就是,他有好吃的,我们只能看着屏幕流口水........
就这样看着他吃东西,哪怕是再挑食的人,胃口恐怕都要被吊起来。
所以看这档节目的时候,一定要配点好吃的一起,再不济,也得搞点什么花生瓜子矿泉水,不然真的会口水咕咚咚地往下咽。
其次,摄像组的镜头感也很厉害。
不仅仅是拍食物很专业,让人看了激发食欲。
瞧瞧这烤鸡爪的劲道。
瞅瞅这烤牛排的鲜嫩。
就连拍起当地的人文、景色也丝毫不露怯。
甚至有时,摄像组还会专门搞些小剧场,镜头调度相当娴熟。
尤其是标志性的倒退剪辑法,简直太洗脑了。
最后最重要的是,节目组不会顾此失彼,能够在剪辑已经足够吸粉的情况下,输出精致的内容。
全方位的质量上乘,让人看了以后完全不舍得快进,可以说是专业和趣味齐飞。
比如就讲一个小小的土耳其卷饼的饼皮。
这种饼皮日常里作为土耳其人民的主食,被用于卷菜、卷烤肉等等,没什么浓郁的味道,可以说是一个不起眼的配角。
可节目组却能追本溯源,就把这一个小配角重新摆回非常重要的位置。
介绍土耳其卷饼的诞生过程,节目组去到庄稼地里,从种小麦讲起。
作为欧洲最大的农业国家,土耳其生产最多的农作物就是小麦。
小麦从种下到收获后,会被机器收集起来送到面粉厂,经过处理以后,从颗粒状变成白白的面粉。
最后装袋,由工厂送到店家,把它烤成薄薄的卷饼用来包肉。
虽然这几个展示卷饼前世今生的镜头看似简单,但实际付出的心血却很多。
背后,节目组需要在农场、面粉厂、卷饼店之间不断奔走交涉,再选择合适的天气合适的时候实时拍摄,可见其用心程度。
此外,节目里有时还会附加有趣的小tip。
比如,当地政府为了能让大家都吃得上面包,会专门扶持面包店,如果有人家有多余的面包吃不了,也会挂在门前让需要的人拿走。
再比如,去越南吃米粉的时候,胡志明市是没有油条的,可是在河内吃米粉一定要蘸油条。
节目组如此专业,相应的,白大叔的水平也不是一般人能企及的。
忘掉他吃美食时憨憨的形象,此刻,他是一个正经的美食家。
不论吃到什么东西,白大叔不仅能给出超细致的味道反馈。
甚至还能不紧不慢地顺带分析里面都有啥材料,味道具体化,任凭你想象。
吃的开心的时候,他还会神采飞扬地给你讲述这种美食的历史来源,以及当地的历史发展。
我印象深刻的第三集,他在纽约吃早餐。
虽然一坐到吧台,就忍不住皮了一下,cue自己现在像是在拍电影。
但是拿起菜单脸色就正经起来。
等餐的时间里,马上游刃有余地科普了简餐厅的由来和装饰风格的统一性。
你别说,配上他戴的金框眼镜,看起来还真挺博学有魅力的哈哈!
最让我佩服的一点是,白大叔的语言天赋真的让人佩服。
从某种角度来说,算得上是奇人一个了,因为不论他走到哪里,都能说一口算得上流利的当地口语。
从中国、土耳其、再到美国,甚至是日本、越南,每次他和当地人沟通的时候,流畅到我都要怀疑他是不是带了实时翻译。
也许这就是吃货的本能吧,只要为了吃,啥都能学会。
不知道有没有人喜欢看日本五郎叔主演的《孤独的美食家》,我感觉这档《街头美食斗士》,就有点像韩版的《孤独的美食家》。
只不过唯一的差别就是,白老师可比五郎话多多了哈哈哈哈哈哈!
白大叔和五郎相似的地方是,对于美食,有一颗非常虔诚的心。
他从不去以名气为目标,去拍摄新兴的网红店。
大部分时间,都穿梭于各种小巷,菜市场,小区,要不就专注寻找老字号,品尝最正宗的味道。
因此为了能吃到好吃的,节目组里出镜的餐馆也大多数非常接地气。
有的坐落在街角的小巷,门口仅仅能放得下一张小桌板。
有的干脆就直接在地上摆摊,白大叔照样能蹲坐在一旁吃的津津有味。
还有的位于熙熙攘攘的闹市,他一人坐一位,吃得满嘴生香还能顾得上帮老板传盘子。
要说能吃会吃爱吃,白大叔真的算是一个代表性人物了。
看越南篇的时候,我真的被他的饭量惊住了。
不算早午餐,他中午刚吃完汤米粉配油条。
就马不停蹄地换家店又吃两份炸虾,还有一大份蒸粉包。
结果天刚抹黑,就又去吃烤鹅和拌米粉,面前又摆满密密麻麻好几碗。
这种单纯的快乐,谁受得了啊!
这种让人欲罢不能的美味,不吃不是人啊!
光是看节目,我就已经很满足了,试问谁不想拥有这样一份不停飞到世界各地,一直吃吃吃的完美工作!
可爱的白大叔,完全用实力诠释了一个真理——
只有吃,才是永无止境的。
因为只要能开心的吃,就能开心的笑,这就是凡人的快乐啊。
武汉美食之旅这期实在是太好看了,完全拍出武汉过早的精髓。像武汉这种乱糟糟秩序感缺失的城市如果是在上海人和日本人眼里多半是被嫌弃到死,但是韩国人可不在乎,基因对路才懂得对方的好处吧。
白大叔来西安撕馍吃面条啦!视觉与听觉的完美享受,肚饿之人的煎熬。
吃播届没人能玩得过白大叔,看他吃东西太幸福。
好幸福的美食节目啊。
外语点菜满分
可可爱爱白老师+tvn八百万后期
最吸引我的竟然不是美食而是白老师的自信沉稳见多识广,也想成为这么开朗的人
很难讲这个节目的哪一部分难以复制。是运转娴熟的镜头、强迫症福音的踩点节奏?还是类似ugly delicious的CG特效、清爽节制的字幕?又或是白老师的毋庸置疑知识储备量,只言片语就让人恨不得立马踏上旅程。这个节目优秀在,美食以外的情报都是白老师自然而然絮絮叨叨说出来的,没有一丝强加的说教意味。要么就是前期议题设置得好,要么就是后期功力过硬。好的美食节目如此,可以把观众从对美食的好奇,转换成对一个国家文化的好奇。由此可见整个剧组的克制力和拓展力真的很厉害。ps:这样的food porn还是建议去腾讯买个VIP看正版蓝光,b站凤凰720p的渣画质真的大打折扣。
武汉人民真的吃的停不下来!
虽然第一集有些看上去又是肉肉又是很甜腻的感觉的,但是看着老白为了吃各种语言和各种精通,我觉得这也是一种极致。
西安:碳水炸弹,减肥地狱这一季没上季好看了,这季的地方看着都没有特别想去的……除了西安
啊~想看白叔(白钟元)和黑叔(陈晓卿)合体拍节目~
以前觉得白钟元厉害的不得了,只要是吃的无论是什么都雨露均沾,上到由来背景文化,下到制作技巧吃法,全知全能,后来嘛才知道这些综艺的制作模式,不过3倍速作为take out time的消遣顺带还能作为参考还是蛮好康的
不挑食的男人是最美的。
百万后期百万剪辑,传家倒放,再加上桑切斯(哈哈哈哈)懂会吃爱吃懂的多,比纪录片有趣,比综艺真实/ //西安篇的片头真的好用心,配乐配音画面取景,bgm真应景
S2悄咪咪的就来了
我爱剪辑师 录音师 西安片头不敢相信是韩国节目 我爱白老师
笑眯眯的白老师悄悄回归 立刻打开第一集 从伊斯坦布尔的清晨烤肉吃到深夜的内脏汤 每一样当地食物的做法与享受都从荧幕传过来 厉害的是白老师居然每个国家都能用当地语言点餐 见识广却又不炫耀 可爱的是每每在吃食物时发出的那些感叹“我最崇拜把食物做的好吃的人了”“每次吃到碗底都感到惋惜”“这才是我的零食,我现在要去吃早饭了”“有吃就很开心”…总之就是带着笑眼看完的节目 懂吃爱吃又好吃的男人最性感
白大叔太可爱了 全程看着又气又笑 我可以看他吃饭一辈子!【梦想是有个和他一样能吃的胃 然后如果能一起结伴去寻找美食就太好啦~】“气人吧,其实这就是气人的节目”“其实这里是我珍藏的回头店,不能让大家伙儿都知道,不告诉你们地址在哪儿”“明明只是去吃早饭,但我现在有点兴奋对吧”“这不是有开心的事而笑,只要吃就会笑,所以才要吃甜点”“我是左撇子还是右撇子?吃着吃着就记不清了,吃面包就糊涂了 ”
即使电视文化让人读写退化,让人越来越无脑,但是谁能拒绝这种放松的快乐呢?尤其是它把美食美景和真善美小确幸一并呈现给你,诚心实意的想要安慰你的时候。