节食与长寿

纪录片观点：

1、人类的衰老和疾病和体内的类胰岛素一号生长因子的水平有关，类胰岛素一号生长因子含量高，则人体细胞处于加油生长状态，持续消耗能量，而没有时间进行细胞修复。

2、类胰岛素一号生长因子的多少与人的饮食习惯有关，高热量高脂肪的饮食，会导致类胰岛素一号生长因子水平提高，增加疾病和衰老的风险。

3、降低类胰岛素生长因子的方法是低热量的饮食方式，果蔬为主，少量蛋白质。通过节食的方法，让身体进入细胞修复状态，降低类胰岛素生长因子的水平。

4、节食的方式有三种： 第一，每天都是果蔬为主，少量蛋白质的低热量饮食方式； 第二，隔日禁食法，一天正常饮食，第二天低热量禁食； 第三，五二饮食法，一周五天正常饮食，两天节食，节食期间每天只摄入600卡路里的热量。 纪录片主角几个月坚持五二饮食法，减少了体内脂肪，降血压，降低血糖和胆固醇，类胰岛素生长因子的水平也会下降一半。当然这个结果是纪录片主角个案实验结果，没有长期大量实验数据验证。

长寿也许和基因、饮食、运动等很多因素相关，但是高糖高热高蛋白的饮食方式确实导致了很多富贵病，少吃、果蔬为主、营养均衡，确实会让身体更加苗条和健康。但感觉完全素食是不行的，人体还是需要蛋白质的，均衡就好。

我的闺蜜最近在推荐我轻断食，我一开始以为这是为了减肥，但是后来了解之后，才发现轻断食是为了健康、抗衰。

可能大家会和我的第一反应一致，轻断食怎么和健康挂钩了？难道饿着肚子，没有能量不是更不好吗？

我想起来，以前我有一个来自摩洛哥的同事，她是个穆斯林。每年斋月的时候她就需要斋戒，也就是每天只能在日落之后，日出之前进食。大概是在晚上10点之后，早上5点之前。

当时我第一次知道的时候，我就很惊讶地问，这会不会影响健康啊？对胃会不会不好？她和我解释了很多研究证明斋戒其实对身体更好，这是在排空我们的身体，还会消耗我们积累下来的脂肪。而且饥饿还可以提高我们的反应速度。

我当时也没深究，毕竟我认为自己真的忍受不了长时间饥饿，而且我本身一点也不胖，也挺健康！（好吧，其实主要就是忍受不了饥饿......）

但看了这个纪录片之后，我真的有想尝试轻断食了！

应该大家都知道，基因对于是否长寿有着重大的影响作用，但除了不可控制的基因之外，有什么是我们可以做的呢？

答案在我们的饮食里。除了吃什么很重要之外，怎样吃，何时吃都很重要。

先说一个有趣的发现。在1930年代，美国正在经历大萧条，很多人吃不饱饭。本来大家以为在这种情况下，整体寿命会有所下降，但却不降反升 — 整体寿命提升了6年！

主持人通过拜访美国国际抗衰专家，查看他的研究得知其原理主要在于：长寿的动物和人类身体内都有更少的胰岛素样生长因子IGF-1。那IGF-1具体是如何参与到我们人体的呢?

通常我们人体是处于全速前进模式，细胞在IGF-1的作用下会不断分裂。但当IGF-1下降的时候，细胞会转向另一种模式，即减缓新细胞的制造，转而修复现有细胞，因此DNA损伤更有可能被修复。在这种情况下，人类更不容易受到癌症、糖尿病等疾病的侵扰。

影响我们身体IGF-1的重要因素就是：蛋白质。当我们的饮食有大量蛋白质的时候，我们人体细胞就一直处于全全全速前进的模式。

想要解决这个问题，可以通过禁食来快速恢复健康，降低得癌症、心细血管疾病等的得病概率。

主持人尝试了好几种禁食的方法，最极端的有禁食四天（每天只能喝水和50kcal的味增汤）、有尝试过隔日禁食的方法（一天禁食，禁食日一天摄入400-600kcal以内，只能吃一顿，随后一天正常饮食）、尝试5+2（5天正常饮食，2天禁食，禁食日只能摄入600kcal以内）。

通过前后对比，不管采取哪种方法，他的健康水平都得到了很大的提高，不管是心脏、新陈代谢都有了提高，而且IGF-1降低了一半，血糖水平、胆固醇总量都下降了（这都是在没有吃任何药物的情况下！）。

证实了，禁食真的有效！

是时候我们得好好反思我们的饮食结构以及饮食习惯了。现代较为富裕的生活使得很多人患上了肥胖症，加上运动又少，大部分人都处于亚健康状态。可能年轻的时候没什么感觉，但是到了中年时候问题很快就会出现，老年的时候身体健康就会急剧下降了。如果你不想在60岁的时候平均每天需要吃8种药物的话，是时候从现在开始就开始停下一直吃吃吃吃的脚步了！

这部纪录片是我跟妈妈一起看的，她最近深感减肥压力山大，需要看来洗洗脑、坚定一下意志。至于我，几年前就被一部与轻断食有关的书洗过脑了，这次反而能保持理智地观看，审视在这部纪录片中呈现出的轻断食，是否有吸引力和说服力。

我知道纪录片不是论文，甚至，是否完全真实其实都并不重要，只要把导演想的思想表达清楚，有一定的观影性即可。而且，这部片子的核心目的是做一些让各个年龄层都能看得懂的科普，为有减肥或健康需求的人提供一个新的思路。因为主角的健康确实产生了正面效果，而翻看老照片感慨时光、反复强调为自己和家人保持健康这个角度，是很容易引起广泛的共鸣的，所以使得进行“轻断食”让观众在感受上觉得它是有意义的，也会在一定程度受到吸引。只是由此产生了兴趣的人，还需要自行寻找更深入的研究结论，才可能把对主角的同理心转化为对理念的认同，从而才能坚定自己的信心。这也解释了，妈妈在看这部纪录片的全程都在磕栗子。

可以得出结论，这部纪录片是科普性质的，拍摄和剪辑的方式能带来一定的吸引力，但也并没有强力地要求观众去尝试，并完全不涉及实行轻断食的具体指导。意识形态的重点，其实是在鼓励大家寻找更健康的生活方式。在这里小小地建议感兴趣的朋友，再看看书、找资料深入学习一下，毕竟驱动行为的意识不是一朝一夕就能建立起来的，是环境和自我选择共同作用的结果。

苹果🍎有一半的维生素在皮里，具有抗癌效果的化合物则全部在皮里。 平衡功能由内耳来决定。 另一个测试是反应时间，这次需要一把尺子。 心血管疾病、中风、心肌梗塞或是心力衰竭，这三种疾病造成了美国40%以上的死亡率。 衰老和皱纹是可以避免的。 西方世界两大健康杀手:糖尿病和癌症。 类胰岛素一号生长因子不断促使细胞分裂 在加油模式里，人们更容易得癌症和糖尿病，因为你的细胞生长太快，以致原有的损伤得不到有效的修复，就像你一直开车，却从来不把它拿去检修。 把你的身体从加油模式，切换到修复模式，好好照顾我，修复好我的DNA。 除了减少热量摄入，你还要减少蛋白质的摄入。不是完全不吃，那样会很糟糕，要坚持一些基本原则，这些大部分人都做不到。 禁食可以在更短时间内产生更明显的效果，很难相信，通过短短几天禁食，身体可以恢复到更健康的状态。

三天四夜的禁食，应该能得到一些显著的改善。 我会记住这个画面的，当我禁食坚持不下来的时候，我会想到一个爱吃的意大利人在努力禁食。长时间的禁食是危险的，要有人照顾监督。 简单的食品干预，就能轻易地真正改变人体的基本运作方式。 我意识到饥饿感并不会逐渐叠加，只会一波波来袭，然后褪去。体内的葡萄糖已消耗殆尽，身体会转而燃烧脂肪来继续运作。肝脏已不再产生大量的促生长因子，细胞被迫开始自我修复。 需要每几个月进行一次禁食，来维持这些效果。我真的能做到这些吗？ 一个典型的欧洲65岁老人，每天吃八粒药，那你的选择吗？ 这真是一个有意思的选择，选择权在自己手里。

隔日禁食法 禁食日Fsat day 进食日Feed day 美国国家衰老研究室:禁食能帮助延缓像老年痴呆、痴呆症和健忘症这类疾病的发生。 时时来袭的饥饿感实际上促使新的神经元生长。 如果你饿了，你的增强你的认知能力，这就是你有了生存的优势。 似乎禁食对你的大脑灰质施压，如同锻炼对你的肌肉施压一样。所以说，饥饿确实使人更聪明。 研究获得一个简单的结论:隔日禁食法比起每日低热量饮食法，对大脑有更好的效果。 不是隔日禁食，而是不太极端的五二饮食法:即每周五天的普通饮食，接着是两天禁食。 禁食和低热量饮食研究，都是抗衰老研究范畴。 看了这些照片，我和我的家人都在老去，这真令人心酸。但是，我认为我们都将老去，并应当老去，这一切我们无能为力。禁食是不同的，让你尽量的保持健康。

【一点碎碎念–观点不同欢迎交流】

从之前什么都不懂节食减肥，认为自己从根源上切断了肥胖的源头，瘦是瘦了，结果把自己搞得非常丧，瘦的是体重而非体态，且越来越不喜欢自己。到后来开始学习相关理论知识，知道了节食减肥的严重性。开始尝试7-2轻断食，开始不习惯一天只摄入500大卡，认真体会饿的感觉，几星期后，节食日没有食欲也不会感到饿，而非节食日就开始食欲大开，甚至一度暴食。现在的我不想去思考减肥，在想好好重新学会吃饭，学会父母从小教我的一日三餐。我们中的很多人，看这个纪录片，了解到断食能延长寿命，无非是为了减肥是为了给自己的不好好吃饭找理由。诚然，下决心要减肥的人不妨试一试多重方法。但在下决心之前，要先确定自己是否需要减肥，你没有像片中大叔一样去机构做过检查吧。总之，现在对于轻断食，间歇性断食的研究数据还非常有限。我们应该增强独立思考的能力，保持批判的眼光。采取健康的，可持续的饮食方法和锻炼行为，为降低疾病风险，改善机体健康状态。【一起加油鸭!】