孤独的美食家第五季

《孤独的美食家》作为关于美食的节目/剧是非常特别的存在，国内《舌尖上的中国》是以食物的制作过程为引子，娓娓道来中国民俗风情、传统文化等，日剧《深夜食堂》是深夜食堂为引子讲述了夜间吃饭的人的故事，前者拍摄食物的制作过程，后者拍摄吃食物的人的故事，两者都有大量的素材可以用，而《孤独的美食家》，既没有食材的制作过程，又没有关于食物的人的故事，基本上大量的篇幅都在拍摄大叔一个人吃，是的，就只是大叔吃东西，然而就是这样“一个人吃东西有什么好看的”，我却看得津津有味。从一定程度说，《孤独的美食家》要比《舌尖上的中国》和《深夜食堂》难作许多。

一个人吃饭的样子是一样的，无非就是咀嚼和吞咽，大叔也不例外，那么《孤独的美食家》靠什么吸引观众呢，靠文案。我简单记录了第七集《羔羊肩肉和羔羊排》和第八集《辣椒煮起司和辣椒炒腊肉》的文案，前者有“茴香盐犯规了，肉的世界居然还存在着这种美味”“我是大灰狼，袭击羊群的大灰狼，野生的血液正在吃肉饮血，吸尽骨髓”“羊肉的金字塔能补充能量”，后者有“辛辣的对岸，有幸福在等待”“好了我做好思想准备了，毛孔全开，我好像听到了流汗的声音”“捆绑在一起的红色刺激，甘甜和辛辣在口中发生激烈的斗争”“辣椒是国王，所有的食物都围绕着辣椒转，现在我体内的辣椒转变系统正在运作，从天动说变成了地动说”“虽然辣但停不下来，就好像中了不丹的魔法”“胃在叫好，不丹对辣椒的爱，照亮了每一寸食物世界”。从这些简单的摘抄中可以发现，《孤独的没时间》有相当厉害的文案，这种描述打破了大叔和屏幕面前观众的壁垒，即使我们没有品尝到食物，却可以通过文案感受到食物的活力和风采。还有一些高频出现的表述词，例如“太感动了”“筷子停不下来”“和米饭绝配”“好吃”“绝妙”“感觉很开心啊”，配合大叔灵动而真实都表情，让我们沉浸在食物的世界中。

《孤独的美食家》如何表现大叔的孤独？第一，大叔一个沉默寡言的人，作为社会中的个体，身边没有什么朋友，连家人这种亲密关系的人物都被处理了，也就是说，大叔是一个相对自由的角色，并没有被血缘关系、工作关系的束缚。（也正是因为这种“自由”，大叔是孤独的，他穿行于不同的城市中，一个人吃饭。而我们眼中的大叔，是幸福的——食物治愈了大叔，同时治愈了屏幕前的我们。《孤独的美食家》开篇已经说得很清楚了：“不受时间和社会的限制，幸福得填饱肚子的时候，在那短暂的瞬间，他是随性而自由的，不被任何人打扰，毫无顾忌地吃东西，是一种孤傲的行为，这种行为是现代人被平等赋予的，最好的治愈。”其二，与大叔沉默寡言的人物形象相反，大叔的内心活动极其丰富，这种内心活动的丰富反射着他的孤独。

《孤独的美食家》有几点成功的要素以及几个需要学习的地方。

首先是选角。大叔是这部剧的不二之选。太年轻的人品不懂美食，太年老的人味觉下降，食欲不振，也不能淋漓尽致展现食物的美妙，大叔这个年纪卡在正中，他很能吃，对食物充满了热情，他的年龄决定了他已经品尝过很多美食，因此更具有说服力。大叔是一个正经的人，正经中又透露着一丝呆萌。大叔这个人物给人的感觉是，他似乎对除了食物之外的一切都不感兴趣，吃饭才是最幸福的事情。人物选对了，这部剧就成功了一半。就人物造型来说，大叔常常穿着西装打着领结，拎着公文包，一幅板板正正的模样。穿着运动服吃饭过于随便，穿戴华丽又显得太过招摇浮夸。大叔的造型和刚刚好，西装造型一来反映了食物是他工作之后的慰藉（西装象征着工作），二来穿着西装吃饭似乎暗合着大叔对食物的尊敬。就人物表情来说，大叔的表情拿捏得非常到位，流露得非常自然。他的表情丰富却不做作，生动的表情与内心丰富的独白完全契合。

其次是配乐和仪式感。第三集《羊羔汉堡肉与蔬菜古斯》是异国风情的美食，选用了颇有特色的民族风格的配乐。第四集《三星葱炒肉和红糟排骨》里面有三四道菜，每一道菜选用了不同的配乐。该剧仪式感的处理也很好，每当大叔工作完饿了的时候，都会有特写镜头：“我饿了。”然后“咚咚咚”三声，分别是中景、全景、大全景。这是仪式之一。大叔吃饭前，每一道菜都会用全景展示并出相应的介绍字幕，字幕介绍完之后，移镜头（可上下平移也可左右平移）特写这道菜。这是仪式之二。而当大叔吃饭的时候，基本上就不再拍摄食物了（也有大叔夹菜或喝汤时跟着食物的摇镜头），拍摄大叔吃饭的表情，独白他丰富的心里活动。

还有许多零碎的点。比如食物咀嚼时的声响被放大了，有些青菜比较脆，我们可以听到动听的咔嚓声。拍摄大叔吃饭时多采用正面、侧面拍摄，近景、中景较多，仰拍镜头非常多，个别全景镜头中大叔位于画面一角，重在展现饭店的环境。前景的设置比较丰富，有时候用其他顾客当做前景，有时候用水龙头当做前景（如《九绘定食和鱼生冷茶泡饭》）。

看了《夏目友人帐》和《孤独的美食家》之后，十分佩服日本人的治愈能力。看了《孤独的美食家》，确实有了想要好好吃饭的愿望。

第一话

开头的客户说得挺对的，人生两大要事：吃好睡好。

人也是不可貌相，长得不好看但人好又善良，前后来个转折也算是一个世俗带偏见但温柔的点吧

烤肉，这家其实是韩式烤肉吧

摊开来很大一片，摆盘完全看不出来

这两片肉真的，看起来超好吃，又厚又嫩

这个完全不知道是什么东西？

（中间那个翻译有点不大明白…）

第二话

这句话，emmmmm微妙

这个刺身很感兴趣了，烟熏之后还得保证是生的，是生的吧？

这个真的很感兴趣了

作者

第三话

美食外的剧情也蛮有意思的，虽然不多。

摩洛哥料理：

这里里面蛋黄流出来的样子和苏格兰蛋好像

作者（真是个不喝酒不成活的233）

第四话

跑去宝岛了

叔，这个直接刷上酱也很好吃

第五话

仍然在宝岛

豆花里能加珍珠？

第六话

加餐

作者

这个真的好厉害，在酒里加芥末

第七话

做瑜伽的叔真好玩

烤肉又来了，这次主要是羊肉了

这个羊排烤起来时间好长，需要耐心，美食也是一种修行哈哈哈

作者，无酒不欢

第八话

刚开始那段女方真的好不伦感233

叔还以为收到了情书233

几乎都加辣椒的不丹料理，吃不了辣椒的应该和它无缘

甜点里都加，太厉害了

作者

第九话

为什么蛀牙的人要注意？

叔一直心心念念当地的伊势龙虾，工作都匆匆忙忙结束了，结果找海鲜店没找着，找了家卖猪肉的附带食堂。

作者

第十话

叔入院了，有点因为之前做瑜伽闪到腰…

病号餐吃到口淡，还有个在大半夜给病人说饺子吃法的主治医生。

作者

这个看起来真的好油好油

第十一话

作者说是这个番第一次到埼玉

不知道是不是和果醋差不多的味道

五郎真光盘计划。吃得超干净

作者

最终话

寿喜烧

感觉寿喜烧最有特色的就是蘸着蛋液吃

作者

-END-

偶尔，我会一个人去吃一顿正餐，一个人看一场电影，一个人去逛逛街，虽然我有相爱的伴侣，各类朋友。 对我来说偶尔一个人去做这些事，就像吃饭睡觉一样，是必需品。 人类需要交流，交流的内容无外乎想知道别人的事和分享自己的事，从而找到新鲜感和寻求到认可，但当我们打开手机就可以获得到各类新闻和朋友动态，打几个字就可以分享自己小新闻的时候，我们也越来越不需要面对面的交流。甚而，面对面的交流会成为一种负担，倾听是美德，但不得不说大部分时候倾听并不是一件开心的事。 且这种应酬反而可能会破坏你想纯粹的享受一餐美食，一部好片和闲适游荡的心情。 所以，不妨有时不约，享受这份孤独。你会发现你品尝的美食味道更加纯粹，电影情节更能让你深入，不说话的游荡更加放松。 五郎兄深得孤独真谛，在五郎兄脸上你看不到孤独的落寞，只有寻访到美食的新奇，和享受美食的惬意，当他一个人走在路上的时候你看到的也是轻健的步伐和愉悦的表情。 他是在认真的享受这份孤独，他也一定有父母亲人，有同好朋友，但这并不妨碍他去享受这份孤独，这些人都不可能陪着五郎兄踏遍东京的大街小巷寻觅美食，五郎兄也不会发现美食后力邀亲友共同来品尝，这种孤独在懂的人看来是感同身受的舒适放松。 人有千百种，活的糊涂的十之八九。在人群中更难清醒，不若偶尔独自品尝孤独，陪伴你的只有你的思想。

——观《孤独的美食家》有感 （今日得知由漫画《孤独的美食家》为了蓝本改编的日剧，其原作者谷口治郎先生去世，享年69岁。特发此文，以此纪念先生，一路走好！） 顾名思义，这是一部讲述美食的电视剧，本剧以主人公内（我）心（也）独（不）白（懂）为（的）表现方式，贯穿整个看似孤独的品味美食的旅程。在这里，我主要是从享受美食、摄影、字幕翻译组方面来谈谈我的感受。 虽然我看日剧的年数不算多，但它短小而精致的特点，对于生活在快节奏下的我们来说很受欢迎。本剧的每一集都是一样的套路，通常是在主人公完成工作之余，忽觉肚子咕咕作响，已然到了饭点，时而为选择心之所向而徘徊，时而为眼前一亮而吸引，再或者只是地域原因，不得已为之。但终归是找到一处味蕾所需之处。待坐好之后，环视周围，观察他人言谈，对整个饭店做出第一印象，然后夹杂在犹豫之中，还有他人点餐掺和其中，最终选出美味，并发现自己的选择是正确的，而后心满意足的离去。那么到这里，这一集就结束了。在他做判断的思考的过程里，是以心理活动为载体，通过旁白的方式传达出来，也很是新颖啊。我想，并不仅仅是我一个人能体会那种感觉，更或许是众多吃货们的共鸣吧，是种所谓找寻能够满足味蕾的那个食物，那一瞬间，是最温暖最幸福最充实的时刻！ 其次来说说这部剧的摄影方面，虽然我对电影拍摄手法并不了解，但看到其对于色彩的表达，很对我胃口，所以看到此剧，立刻喜欢上了。它的整体色调没有那么多的华丽雕琢，取而代之的是朴素踏实。作为一名摄影爱好者，对于其中拍摄手法也是很敏感。在展现主人公感受的时候，它所采用的手法特别能够凸显出主人公的主观感受，比如说:主人公感觉到肚子饿的瞬间，画面突然被扩大，镜头配合着音乐节拍，拉远、拉远、再拉远，进而画面定格，暂停到主人公饥饿的瞬间，那一秒仿佛有一个世纪那么长。这也将看剧者置身其中，感同身受一把。另外，本剧以主人公的视角开始，周围人的表现，都能够烘托出主人公的主体地位。真是一部自己的独家纪录片！ 最后，最让我感觉亲切的是关于他的字幕，字幕组为了让一部没有过多肢体动作以及配角的剧变（也）得（或）生（许）动（是）形（我）象（无）起（知）来，真是煞费苦心！主人公口头禅“叔……”“艾玛……”跟随时尚，让本是一板一眼的翻译也变得有趣儿起来。不得不说，这是我们将知识技能活学活用的展现。我们日常生活中，工作上如果都能如此，那也是极好的！ 这么一个钟爱美食之人，沉醉在自己的世界。一人前往寻找美食之路，看似孤独，但品味美食，欣赏美食，并与美食融为一体，实则温暖。在探索美食的道路上，我们有信念所在，我们不孤独！